Wer wir sind



Sie möchten einen leckeren, geschmackvollen Kaffee trinken?

Sie wollen wissen, woher Ihr Genussmittel kommt und wie es richtig verarbeitet wird?

Dann sind Sie herzlich willkommen!

 

Was wir Ihnen bieten

Wir wenden uns mit dem Angebot an Kaffeegenießer, die sich die Zeit und Muße für den Genuss nehmen. Sie konsumieren Kaffee nicht als schnelles Getränk für unterwegs (NoGo!) und zwischendurch? Dann sind Sie bei uns richtig!

KAFFEEMANUM ist eine kleine Rösterei, die sich auf das Rösten einiger ausgewählter Kaffeesorten spezialisiert hat. Sie finden bei uns  sogenannte „Single Origin“ – Kaffeesorten. Das sind sortenreine – also unverschnittene – Kaffees, die nur aus einer einzigen Kaffeesorte bestehen und von einem Anbaubetrieb, beziehungsweise -region stammen. Umgangssprachlich spricht man dann auch von Privatkaffee.

Darüber hinaus bieten wir verschiedene Kaffee- und Espressomischungen an. Dies sind Kaffees, die wir individuell in unserer Kaffeerösterei mischen, um so das beste aus verschiedenen Bohnen heraus zu holen. Informationen zum Mischungsverhältnisse finden Sie im Bereich Herkunft und im Shop

 

Sie erhalten eine bestimmte Kaffeesorte auch immer nur solange der Vorrat reicht. Meist weichen wir dann auf den nächsten Jahrgang aus, der geschmacklich aber schon wieder etwas anders sein kann (siehe Wissen).

Sie erhalten bei uns zuerst einmal ungemahlene Bohnen, da der Kaffee beim Mahlen und kurz danach viele seiner Aromen verliert. Auf Nachfrage mahlen wir Ihren Kaffee mit dem gewünschten Mahlgrad. Um den Kaffee wirklich genießen zu können, benötigen Sie eine Kaffeemühle. Diese Anschaffung können wir Ihnen nur nachdrücklich empfehlen, da dies der erste und preiswerte Schritt hin zu einem guten Kaffee ist!

Eine Kaffeemühle bekommen Sie im gängigen Fachhandel bereits für unter 80,- Euro (Testsieger bei "Crema": WMF Stelio). Gerne helfen wir Ihnen bei der Anschaffung. Wir selbst verkaufen allerdings keine Mühlen.

 

Unser Geschäft

Bedingt durch die vertriebliche Außentätigkeit des Firmengründers, in der er immer wieder mit teils extrem schlechtem Kaffee konfrontiert wurde, entschloss er sich zur Selbständigkeit mit einer Spezialitätenrösterei. Nach mehreren Jahren des Lernens und Versuchens mit einem kleinen Kaffeeröster von Gene Café (siehe Fotogalerie in Rund um Kaffee), haben wir uns zum Kauf eines professionellen 15 kg Kaffeerösters der Firma Giesen (Holland) entschieden. Je Charge können somit 15 kg Rohkaffee geröstet werden. Nach dem Rösten verbleibt ein Verlust von ca. 20%, also netto 12 kg Röstkaffee übrig.

Heute rösten wir am südlichen Stadtrand von Berlin in Teltow und da wir hier alles traditionell von Hand machen, kam der Name KAFFEEMANUM zustande.

 

Bezug des Rohkaffees

Wir arbeiten schwerpunktmäßig mit zwei Rohkaffeeimporteuren aus Bremen und Hamburg zusammen. Diese haben sich seit vielen Jahren auf den Import von ausgewählten Kaffeesorten spezialisiert.

Der Rohkaffee wird in Jutesäcken mit je 30 – 69 kg geliefert. Ausführliche Informationen über Herkunft und Zertifikate finden Sie im Bereich Herkunft.

 

Sortiment

Wir haben bewusst nur ein kleines Sortiment an Kaffeesorten ausgewählt, um uns so spezialisieren zu können. Immer dabei ist mindestens eine Sorte Robusta, die man gut zum Blenden, beziehungsweise Verschneiden des Kaffees verwenden kann. Des Weiteren haben wir eine saisonale Kaffeesorte, die in kleinen Mengen importiert und individuell geröstet wird.

Wenn nicht anders angegeben, rösten wir den Kaffee mittelbraun. Espressosorten werden dunkelbraun geröstet. Diese Kriterien geben wir dann jeweils bei der Produktbeschreibung an (siehe Shop und Herkunft). Wünschen Sie einen individuellen Röstgrad? Dann sprechen Sie uns einfach an. Kundenwünsche werden nach Möglichkeit gerne erfüllt.

 

Presseveröffentlichungen:

Radio PotsdamRadiointerview vom 28.08.1

Bäke Courier, Tag der offenen Höfe 27.08.17

lokal.report, 05/17

Zehlendorf Aktuell, 02/17

Reiseland Brandenburg, Februar 2017

Giesen Kaffeeröster, Januar 2017

Märkische Allgemeine Zeitung, 30.12.16

Stadt Teltow, 21.12.16

Potsdamer Neueste Nachrichten, 16.12.16

Bäke Courier Nr. 17, 06.12.16


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Radiospot
Dieser Spot lief auf Radio Potsdam im Rahmen der Themenwoche Teltow vom 28.08. - 01.09.17
Kaffeemanum_Radiospot.mp3
MP3 Audio Datei 882.5 KB
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Radiointerview
Das Interview vom 28.08.17 als MP3 Download. Dauer ca. 10min.
170828 Volker Behrendt Kaffeemanum.mp3
MP3 Audio Datei 8.6 MB


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