Dieser 100% Arabica kommt aus der Ursprungsregion des Kaffees.

Herkunft: Äthiopien

Region: Sidamo

Organisationsform: Kleinfarmer, zentrale Aufarbeitung

Höhe: 1.800 - 2.000 Meter über dem Meeresspiegel

Sorte: Heirloom

Einstufung: Grade 2

Erntezeit: November - Dezember

Verarbeitung: Gewaschen 

Kaffees aus der Region Sidamo haben einen ganz eigenen Charakter und zählen zu den besten Kaffees der Welt. Geschmacklich hat er einen vollen Körper und intensive Noten von Bergamotte, sowie Noten von Orange und Zitrone. Es bleibt ein volles Aroma im Mund erhalten. Ein ungewöhnlicher Kaffee für alle, die Neues ausprobieren möchten.

Diese 100% Arabica Kaffee Spezialität aus Brasilien wird trocken aufbereitet.

Herkunft: Brasilien

Region: Cerrado

Organisationsform: Verbund von Kaffeeerzeugern

Höhe: 800 - 1.200 Meter über dem Meeresspiegel

Sorte: verschiedene Varietäten

Einstufung: NY2

Erntezeit: Juni bis Oktober

Verarbeitung: Trockenaufbereitung 

Der Kaffee besticht durch seine an Karamell erinnernde, sehr ausgeprägte Süße. Er ist ein weicher, naturmilder Kaffee mit leichten Säuren. Im Aroma ist er sauber und ausgewogen.

Hier finden Sie Information zum verwendeten Rohkaffee.

Diese 100% Arabica Kaffee Spezialität aus Brasilien wird trocken aufbereitet.

Herkunft: Brasilien

Region: Sul de Minas

Organisationsform: Verbund von Kaffeeerzeugern

Höhe: 800 - 1.200 Meter über dem Meeresspiegel

Sorte: verschiedene Arabica Varietäten

Einstufung: NY2

Erntezeit: Mai - Oktober

Verarbeitung: Trockenaufbereitung 

Der Kaffee hat schokoladenartige Noten bei einem mittleren Körper und leichten Säuren.

Diese 100% Arabica Kaffee Spezialität aus Brasilien wird trocken aufbereitet.

Herkunft: Brasilien

Region: Mogiana

Organisationsform: Verbund von Kaffeeerzeugern

Höhe: 800 - 1.200 Meter über dem Meeresspiegel

Sorte: verschiedene Arabica Varietäten

Einstufung: NY2

Erntezeit: Mai - Oktober

Verarbeitung: Trockenaufbereitung 

Der Kaffee hat schokoladenartige, leicht karamellige Noten bei einem mittleren Körper und leichten Säuren.

Dieser 100% Arabica Spitzenkaffee besticht durch einen vollen Körper. Er macht durch seine ausgewogene Säure und den schokoladigen Geschmack jede Tasse zum Erlebnis. Der wohlschmeckende Kaffee ist etwas für Kaffeefreunde und ist für alle Zubereitungsarten mit besten Kaffeebohnen geeignet.

Herkunft: Guatemala

Region: Antigua

Organisationsform: Finca

Finca:  Medina

Höhe: > 1.500 Meter über dem Meeresspiegel

Sorte: Bourbon

Einstufung: Strictly Hard Bean; European Preparation

Erntezeit: Dezember bis April

Verarbeitung: Gewaschen 

Antigua ist einer der ältesten Kaffeeanbaugebiete in Guatemala und berühmt für die Herstellung von einem der besten Kaffees der Welt.

Drei Vulkane (Agua, Acatenango und Fuego) umgeben das Tal. Vulkanböden sind allgemein sehr nahrhaft. Beste Voraussetzungen für die Kaffeepflanzen, welche einen großen Einfluss auf das Profil des Kaffees haben. 

Geschmack: süße Karamellnoten, ausgewogen und weich, Zitrone und Orange.

Eine 100% Arabica Spezialität aus der Region Lempira. Dies ist eine von 18 Regionen in Honduras. Diese ist geprägt von einer rauen, schwer durchdringbarer Wildnis. Auch liegt hier der höchste Berg Honduras, genannt Cerro las Minas.

Herkunft: Honduras

Region: Lempira

Organisationsform: Inhaber: Jose Justino Lopez Rivera

Finca:  El Carretón

Höhe: < 1.850 Meter über dem Meeresspiegel

Einstufung: Strictly Hard Bean; European Preparation

Varietät: Red Catuai und Lempira

Erntezeit: Dezember bis März

Verarbeitung: Gewaschen 

Dieser Hochlandkaffee besticht durch feine Säuren, mit Noten von Grapefruit. Im Geschmack ist er leicht süsslich und weich.

Eine 100% Arabica Spezialität aus der Region Malabar. Das Klima ist hier sehr mild und martim bei einer Durchschnittstemperatur von 28 Grad Celsius und einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von 3.400mm.

Herkunft: Indien

Region: Malabar

Organisationsform: Verbund von Kaffeeerzeugern

Finca:  Aspinwal

Höhe: < 1.200 Meter über dem Meeresspiegel

Einstufung: Strictly Hard Bean; European Preparation

Erntezeit: Dezember bis März

Verarbeitung: Gewaschen 

Eine besondere Eigenschaft des indischen Kaffees ist, dass er von Natur aus weniger Säure hat als beispielsweise seine südamerikanischen Anbaugebiete. Kaffee aus Indien ist weich und ausgewogen im Geschmack, bekannt für einen würzig, kraftvollen Körper.

Eine 100% Arabica Spezialität aus der Region Kathlekhan, Herkunftsbezeichnung "Little Flower". In dieser von dichten Wäldern überzogenen Landschaft findet die Kaffeepflanze ausgewogene Wachstumsbedingungen.

Herkunft: Indien

Region: Kathlekhan

Organisationsform: Verbund von Kaffeeerzeugern

Höhe: < 1.220 Meter über dem Meeresspiegel

Einstufung: AA, große Bohnen

Erntezeit: Dezember bis Februar

Verarbeitung: Gewaschen 

Eine besondere Eigenschaft des indischen Kaffees ist, dass er von Natur aus weniger Säure hat als beispielsweise seine südamerikanischen Anbaugebiete. Kaffee aus Indien ist weich und ausgewogen im Geschmack, bekannt für einen würzig, kraftvollen Körper.

Dieser 100% Robusta Kaffee ist hervorragend geeignet, um Kaffees zu blenden, also zu mischen. Gerade in Espresso Röstungen sind häufig Anteile von Robusta zu finden, da die Robusta Bohne außerordentlich nussig schmeckt und einen gut dreimal so hohen Anteil von Koffein im Vergleich zu Arabica hat. 

Italien ist einer der weltweit größten Importeure für Robusta, da die Italiener ihren Espresso klein, schwarz und stark mögen. Darüberhinaus zeichnet sich Robusta durch eine geringe Säure und wunderbare Crema aus. Nur mit Arabica bekommt man diese kaum hin. 

Mit der Klassifizierung AA ist die Kaapi Royale eine ungewöhnlich große Robusta Bohne.

Herkunft: Indien

Region: Antigua

Organisationsform: Verbund von Kaffeeerzeugern

Höhe: 350 - 1.200m Meter über dem Meeresspiegel

Sorte: Kaapi Royal

Einstufung: Screen 17 - AA Sortierung 

Erntezeit: Dezember bis April

Verarbeitung: Gewaschen 

Sie finden in unseren Hausmischungen machmal einen Robusta Anteil. Hier im Bereich Herkunft finden Sie die detaillierte Aufschlüsselung unter dem jeweiligen Namen. 

Eine 100% Arabica Spezialität aus der Region Aceh. Das Altern von Kaffeebohnen ist nicht ganz einfach und bedarf eines speziellen Klimas und besonderer Zuwendung der Bohnen. Diese müssen ständig bewegt wenn, damit sich kein Schimmel bilden kann. Während der Regenzeit nehmen die Bohnen Feuchtigkeit auf und geben diese während der Trockenzeit wieder ab, Dadurch werden die Bohnen dunkel und etwas schrumpelig. Sie sehen fast etwas aus wie Rosinen und haben auch eine leicht bräunliche Farne angenommen.

Herkunft: Indonesien

Region: Insel Sumatra, Aceh

Organisationsform: Verbund von Kaffeeerzeugern

Höhe: 1.100 - 1.400 Meter über dem Meeresspiegel

Einstufung: Spezialitätenkaffee

Erntezeit: September - Mai

Verarbeitung: Halbtrocken 

Der Kaffee entwickelt dadurch leichte Noten von Tabak und lederartige Noten. Eine echte Rarität für den Kenner.

Eine 100% Arabica Spezialität aus der Region Génova, Quindio. 

Herkunft: Kolumbien

Region: Génova, Quindio

Organisationsform: Finca Palmichal

Höhe: 1.560m über dem Meeresspiegel

Einstufung: Spezialitätenkaffee

Erntezeit: Oktober - Januar; Mai - Juli

Verarbeitung: Gewaschen, EP 

Diese 100% Arabica Spezialität aus Mexico wird nass aufbereitet. Die Besonderheit hier: eine eigene Nassmühle, mit wenig Wasserverbrauch, die ökologisch mit eigener Wasserkraft betrieben wird. Die Kaffeeplantage ist seit 1917 im Familienbesitz in der dritten Generation. Selbstverwaltung und Achtung der Natur ist das oberste Gebot.

Herkunft: Mexico

Region: Jaltenango, Chiapas

Organisationsform: Finca Montegrande

Höhe: 1.100 Meter über dem Meeresspiegel

Sorte: Rot und Gelb Catuai

Erntezeit: Dezember bis April

Verarbeitung: Gewaschen 

Der Kaffee hat leicht nussige Aromen.

Dieser Kaffee kommt aus hochgelegenen Anbauregionen und trägt daher die Bezeichnung Strictly Hard Beans, in einer europäischen Sortierung (EP). Aus diesen Regionen kommt auch die besonders große Bohne Maragogype. Diese 100% Arabica Spezialität aus Nicaragua wird nass aufbereitet.

Herkunft: Nicaragua

Region: Jinotega, San Juan de Coco

Organisationsform: Verbund von Kaffeeerzeugern

Höhe: 1.100 - 1.200 Meter über dem Meeresspiegel

Sorte: Caturra

Einstufung: SHB EP

Erntezeit: November bis April

Verarbeitung: Nassaufbereitung 

Der Kaffee hat leichte Säuren, einen mittleren Körper und süße, blumige Noten.

Eine 100% Arabica Spezialität. Dieser Kaffee kommt aus dem Hochland der Anden.

Herkunft: Peru

Region: Hochdschungel von Cusco

Organisationsform: Kleinbauernkooperative

Höhe: 1.600 - 2.200 Meter über dem Meeresspiegel

Einstufung: >SCA84

Varietät: Bourbon, Typica

Erntezeit: Mai bis September

Verarbeitung: Gewaschen 

Der Name „ILLARI" bedeutet in der Sprache der Inkas „Quechua" Morgendämmerung oder

Neuanfang.

Diese kleinen Kaffeedörfer befinden sich in einem der am schwierigsten zu erreichenden Gebiete im peruanischen Hochdschungel von Cusco, in der Nähe eines der Weltwunder "Machupicchu".

Gleichzeitig helfen Sie die traditionellen inkaischen Methoden wie Ayni und Minka, die noch

beim Anpflanzen und Ernten der Kaffeebohne angewendet werden, zu erhalten.

Daher trinken Sie mit ILLARI PERU KAFFEE nicht nur Kaffee, sondern erleben den

Geschmack der Anden. Sie wachen morgens auf und fahren durch die grünen peruanischen

Berge, genießen die aufgehende Sonne Perus, um den neuen Tag mit der Energie der Inkas und diesem außergewöhnlichen traditionell angebauten Kaffees aufzuladen.

Dieser hochwertig angebaute Rohkaffee aus den Kleinbauerngenossenschaften

der peruanischen Anden, verarbeitet von KAFFEEMANUM, bietet einen

einzigartigen Genuss. Der Geschmack nach Wildblumen, Früchten, Zuckerrohr und Honig, die weiche Säure und Helligkeit, die Aromen von Zitrusfrüchten, Schokolade und Trockenfrüchten sind Eigenschaften, um den exquisitesten Gaumen zu erobern.

Eine 100% Arabica Spezialität. Dieser Kaffee ist nach Kigomas Gombe-Nationalpark benannt, der vor allem als Standort bekannt ist, an dem Jane Goodall seit den 1960er Jahren Pionierarbeit in ihrer Verhaltensforschung an Schimpansenpopulationen geleistet hat

Herkunft: Tanzania

Region: Kigoma - nordwestliches Tansania, direkt am westlichen Ufer des Tanganjikasees

Organisationsform: ca. 1.500 Kleinfarmer

Höhe: 1.450 - 1.700 Meter über dem Meeresspiegel

Einstufung: AA+

Varietät: Bourbon, Kent

Erntezeit: April bis Juli

Verarbeitung: Gewaschen 

Dieser Kaffee hat Noten von Zitronensäure, blumiger schwarzer Tee sowie von Beeren. Leichte Süße.

Der fruchtbare vulkanische Boden mit tropischer Regenwaldbedeckung bietet eine ideale Ernährung für die Kaffeebäume.

Die lokale Bevölkerung lebt und arbeitet rund um das Tierreservat und ihre sozialen und wirtschaftlichen Aktivitäten verengen die wilden Lebensräume. In Zusammenarbeit mit dem Jane Goodall-Institut sollen diese Gombe-Spezialkaffees den Erzeugergemeinschaften eine nachhaltige Landwirtschaft im Einklang mit der Tierwelt ermöglichen. Das von Jane Goodall entwickelte Konzept verhindert tatsächlich, dass die Schimpansen mit Menschen in Kontakt kommen. Die Tiere mögen keinen Kaffee, daher arbeiten die Farmen wie eine "Barriere aus Kaffeebäumen" zwischen den wilden Lebensräumen der Schimpansen und anderen Feldfrüchten weiter unten wie Mais, die sie in direkte Konfrontation mit der lokalen menschlichen Bevölkerung bringen würden.

Zusätzlich erhalten die Landwirte zusätzliche Prämien und Schulungen in Qualitätskontrolle und Umweltschutz, um zusätzliche Vorteile zu erzielen und die direkte Verbindung zwischen Kaffeeanbau und Kaffee zu stärken

Artenschutz.

Diese 100% Arabica Kaffee Spezialität gibt es vorzugsweise in meinen Verkaufsstellen u.a. in Teltow.

bestehend aus:

50% Brasilien Sul de Minas_/_Mogiana_/_Cerrado_ NY2 (je nach Verfügbarkeit)

25% Indien Monsooned Malabar AA/Indien Plantation AA (je nach Verfügbarkeit)

25% Nicaragua SHG EP

Nähere Angaben zu den verwendeten Kaffees finden Sie oben angegeben.

Diese Hausmischung ist ein geschmacklich runder Kaffee. Er ist hervorragend geeignet für Filter-Zubereitungsarten.

Weitere Informationen finden Sie hier.

Diese 100% Arabica Kaffee Spezialität ist eine leichte Kaffeemischung, insbesondere für Vollautomaten und Kaffeefilter Zubereitungen. Durch seinen kleinen Anteil von äthiopischen Kaffee, enthält er feine Noten, die an Zitrone und Orange erinnern. 

bestehend aus:

40% Brasilien Sul de Minas NY2/Brasilien Mogiana NY 2/Cerrado (je nach Verfügbarkeit)

40% Indien Monsooned Malabar AA/Indien Plantation (je nach Verfügbarkeit)

20% Äthiopien Sidamo Grade 2

Nähere Angaben zu den verwendeten Kaffees finden Sie oben angegeben.

Weitere Informationen finden Sie hier.

Dieser Hausblend Espresso hat feine Süßen und ein ausgewogenes Aroma. Er eignet sich Herstellung von allen Espresso Zubereitungsarten. 

bestehend aus:

50% Brasilien Sul de Minas NY2/Brasilien Mogiana NY 2/Cerrado (je nach Verfügbarkeit) - (dunkle Espresso Röstung)

25% Indien Kaapi Royal Robusta

25% Guatemala SHB EP

Nähere Angaben zu den verwendeten Kaffees finden Sie oben angegeben.

Diese Hausmischung ist ein geschmacklich runder Kaffee. Er ist hervorragend geeignet für Siebträger. Durch seinen Anteil an Kaffee aus Guatemala, hat er eine leicht schokoladige Note. Durch den Robusta Anteil gelingt Ihnen eine wunderbare Crema. Der Brasilien Kaffee als dunkle Espresso Röstung (Second Crack) bringt den beliebten, leicht rauchigen Geschmack.

Dieser Hausblend Espresso einen hohen Robusta Anteil und damit mehr Koffein als andere Sorten. Er eignet sich zur Herstellung von allen Espresso Zubereitungsarten. Insbesondere mit Milch schmeckt man immer noch gut den Espresso Anteil durch. Durch den Robusta Anteil bekommen Sie eine wunderbare Crema. 

bestehend aus:

50% Indien Kaapi Royal Robusta

25% Äthiopien Sidamo Grade 2

25% Guatemala SHB EP (dunkle Espresso Röstung)

Nähere Angaben zu den verwendeten Kaffees finden Sie oben angegeben.

Diese Espresso Hausmischung ist u.a. ideal für alle Morgenmuffel. Ein leicht toastiger Geschmack hilft morgens bei Aufstehen, genauso wie der hohe Koffeeingehalt der Robusta Bohne. Durch den hohen Robusta Anteil gelingt Ihnen eine wunderbare Crema. Der Guatemala Kaffee als dunkle Espresso Röstung (Second Crack) bringt den beliebten, leicht rauchigen Geschmack.